Los ingredientes un asunto de equilibrio

El equilibrio, la justa medida, el balance y la elección correcta de los ingredientes son condiciones para el éxito de la panificación. Por eso tenemos a disposición este curso, en el que, experimentados panaderos comparten sus conocimientos con una visión profesional, científica, técnica y experiencial sobre la naturaleza, la producción y el empleo de los principales ingredientes de la panadería artesanal. 

 

¿Qué aprenderás? 

En este curso conocerás las características, función y efecto de cada ingrediente de la panadería artesanal, lo que te permitirá controlar, modificar, solucionar problemas e incluso desarrollar productos encontrando el justo balance entre la estructura, la hidratación, la apariencia, los ingredientes y los sabores.

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