Estás tomado una decisión inteligente. Bienvenido. En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan. A esto le añadimos ciencia, tecnología, innovación y experiencia, una fórmula que, amasada con la técnica, la inspiración, la pasión y las buenas prácticas, te permitirán conseguir el éxito de cualquier masa panadera, sin importar los ingredientes que uses o el lugar del mundo donde estés.

¿Qué aprenderás?

A medida que desarrolles el curso descubrirás los secretos y las técnicas de los mejores panaderos del mundo, harás un recorrido por cada etapa del proceso de panificación, conocerás las bases científicas de sus materias primas, entenderás las causas y los efectos de cada decisión y obtendrás todo el conocimiento para producir, mejorar o crear nuevos productos. Este curso se desarrolla en 4 módulos que abarcan todo el proceso de panificación, iniciando con el uso y las características de cada ingrediente y terminando con el horneado y el enfriamiento del pan.